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【三少爺】: 尖沙咀金巴利街7-11號地下
營業時間:星期一至四:12:00-21:00 星期五及六:12:00-21:30 星期日: 休息
位於尖沙嘴的小店,最吸引的,莫過於熬製約6個小時,內含近14種調味料的濃郁蝦湯麵。「蝦湯大概用了7斤的海蝦熬製,拆其殼及頭,再額外添蝦頭。」蝦湯入口帶微辣,蝦味濃厚;真材實料之餘,亦不會隔夜。
雞湯亦十分足料,以四隻老雞熬足四小時,入口鮮甜。至於無湯底的撈檬,亦是店內主打。即使是配料亦絕不馬虎,以甜酸蘿蔔絲為例,全由人手刨絲及醃製,而非坊間混了糖精的現成蘿蔔絲。同時,魚露汁亦是師傅以秘方調校,撈起來食十分清新。
雖然店舖位於內街,較為隔涉,店內座位亦不多;但以同類型店舖以及足料湯底來說,已屬同區少見。
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